Cùng vào bếp với món cơm gà Hải Nam

Bạn là người thích ăn gà? Nhưng khi đã ngán những món như gà kho, gà chiên hay nướng thì sao? Hãy cùng Thế Giới Văn Hóa Online vào bếp với món cơm gà Hải Nam thơm ngon lại đơn giản nhé

Bạn là người thích ăn gà, nhưng khi đã ngán những món như gà kho, gà chiên hay nướng thì sao? Hãy cùng Thế Giới Văn Hóa online vào bếp với món cơm gà Hải Nam thơm ngon lại đơn giản nhé.

Nguyên liệu: (3-4 người ăn)

Gà và cơm:

– 2 lít nước dùng gà hoặc nước lạnh
– 4 lá dứa, vò nhẹ, gấp lại
– muối
– 1 con gà 1,2kg, rửa sạch
– 8 lát gừng tươi, thái dày
– 5 nhánh hành lá, cắt đôi
– 5 tép tỏi
– 1 muỗng canh mỡ gà (hoặc dầu ăn)
– 400g gạo hạt dài
– 1 quả dưa leo
– Rau mùi tàu để trang trí

Tương ớt chấm

– 5 quả ớt sừng
– 3 quả ớt hiểm
– 2 tép tỏi
– 1 lát gừng tươi
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 nhúm nhỏ muối

Nước tương ăn gà

– 2 muỗng canh nước tương
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 1 thìa cà phê mỡ gà (tùy thích)
– 1/2 thìa cà phê đường cát

Cách làm:

– Gà lạng bỏ phần mỡ thừa. Lấy một muỗng canh muối xát khắp thân gà. Để yên trong khoảng 20 phút. Sau đó đem rửa sạch.
– Bắc nồi nước dùng (hoặc nước lạnh) lên bếp. Khi nước đã sôi, cho vào hành lá đã cắt đôi và nêm muối.
– Dùng vá múc và dội nước dùng nóng lên thân gà. Cho gà vào nồi nấu. Đậy nắp, nấu lửa lớn trong vòng 10 phút. Sau đó mở nắp nồi, đun lửa nhỏ trong 10 phút, hớt bọt.
Tắt lửa, đậy nắp nồi và để yên trong 45 phút.
– Gạo vo sạch.
– Tỏi để nguyên vỏ, đập giập. Đun chảo nóng, cho 1 muỗng canh mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào, phi gừng và tỏi cho thơm.
– Cho tất cả tỏi, gừng và mỡ gà vào nồi cơm. Cho nước dùng gà vào xăm xắp mặt gạo, thêm vào lá dứa và nêm ít muối. Dùng nồi cơm điện nấu cho đến khi cơm chín. Khi cơm chín, bỏ gừng, tỏi và lá dứa đi. Xới cơm cho đều. Giữ nóng.
– Làm tương ớt: cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn.
– Pha nước tương: trộn tất cả nguyên liệu với nhau. Nêm nếm.
– Gà sau khi đã chín thì vớt ra, trụng ngay vào tô nước đá lạnh và ngâm trong 15 phút cho thịt gà săn lại. Sau đó vớt ra, chắt bỏ hết nước còn đọng.
– Gà chặt miếng vừa ăn. Khi bày lên đĩa thì trang trí kèm với dưa chuột thái lát và nước tương pha, trang trí thêm rau mùi tàu. Dùng chung với cơm nóng và tương ớt.

 

Nguồn: Youtube

Tin mới nhất

Bấm để xem thêm

loading...