Món nướng Sa Pa thơm ngất ngây hương khói

Đến Sa Pa, vừa đi qua khu chợ, bước lên thêm vài bậc thang nữa là bạn đã thấy những quán nướng vỉa hè bắt đầu xuất hiện rải rác hai bên đường.      Đừng cất công tìm kiếm những quán nướng ngon nhất, đông khách nhất mà bạn hãy chọn quán đầu tiên. […]

Đến Sa Pa, vừa đi qua khu chợ, bước lên thêm vài bậc thang nữa là bạn đã thấy những quán nướng vỉa hè bắt đầu xuất hiện rải rác hai bên đường.

     Đừng cất công tìm kiếm những quán nướng ngon nhất, đông khách nhất mà bạn hãy chọn quán đầu tiên. Không phải vì đồ ăn của quán này ngon nhất, mà vì ở đây bạn có thể nhìn bao quát và cảm nhận trọn vẹn sự náo nhiệt của chợ phố núi.

     Người Mèo, người Dao đi bán dạo những vòng tay, túi xách; người Kinh hay khách nước ngoài thong thả dạo phố, tìm mua chút đặc sản miền núi về cho bạn bè, người thân. Âm thanh của chợ phố núi nghe có vẻ hiền hòa hơn, bớt đi mấy phần ồn ã so với đồng bằng. Những cô gái hay bà cụ người bản xứ mặc váy áo thêu hoa văn cổ truyền, xanh xanh đỏ đỏ trông rất vui mắt, đầu chít khăn, cổ và tai đeo những trang sức bạc, đa phần có hình yếm nguyệt (trăng lưỡi liềm) trông như vừa bước ra từ một truyện kiếm hiệp xa xưa.

     Món nướng Sa Pa thơm hương khói, có bánh bao nướng, có chả cá nướng, có thịt, có cá… Trước tiên, bạn nên thử món bánh bao nướng nóng. Bánh bao nóng hổi, nướng cháy sém cạnh, thoảng hương khói, khác hẳn món bánh bao hấp thông thường trong thành phố. Thịt ba chỉ cũng được ướp gia vị, từng miếng to dài độ 15cm, dày 1 lóng tay được xếp ngay ngắn trên đĩa. Khi khách gọi, miếng thịt được nướng trên vỉ than nóng, mỡ chảy chạm vào than nóng nghe xèo xèo.

     Đừng quên gọi món thịt lợn cuộn cải mèo xanh và ba chỉ cuộn nấm kim châm. Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm nghe có vẻ thật “Hàn Quốc”, nhưng sẽ chẳng quan trọng gì nữa khi giữa Sa Pa lạnh mùa đông, có xiên thịt nướng thơm phức, mỡ ươm vàng đều, lại có món nấm dai dai, ngọt ngọt, ngon đến tê đầu lưỡi. Còn món thịt lợn cuốn cải mèo thì ngon tuyệt hảo. Thớ thịt được thái mỏng, cuốn quanh lá cải mèo xanh mơn mởn, được phết thêm lớp dầu, cháy xèo xèo trên than hồng. Từng ngọn lửa chốc chốc phực lên liếm vào xiên thịt, tạo ra cái mùi vị thịt nướng than đặc trưng: thơm mùi thịt và quyện mùi khói.

     Cải mèo họ cải, vị ngọt đắng, gần giống cải bẹ xanh và cải ngọt. Thứ cải này có lẽ do người Mèo (người H’Mông) trồng giữa núi rừng Tây Bắc nên đặc biệt ngon và thơm, như hấp thụ cái khí sông núi cuồn cuộn, làm cho món cải bình thường mang thêm hương vị của cả một vùng núi rừng hùng vĩ.

     Và còn nhiều nữa những món nướng khác như cá xiên, cá hồi, trứng gà nướng lòng đào, khoai lang nướng, cơm lam trong ống tre, đùi gà nướng, mực nướng, đậu phụ nướng… thơm nức mũi. Trong tiết trời sương lạnh của Sa Pa, khói đồ nướng bốc lên, thoảng qua con đường lát đá, qua khu chợ phiên phố núi, vương vào tay, vào áo khách bộ hành như gọi mời, quyến rũ.

     Nếu đã một lần ghé Sa Pa, ngại gì mà bạn không ngồi vào một quán nướng bên đường, ngắm mây bay lững lờ trên đỉnh núi, nhìn những cô gái bản xúng xính áo váy thổ cẩm, đeo trang sức hình trăng bạc, nghe tiếng người qua lại trên phố, tiếng bán buôn trong chợ, hòa vào tiếng chim rừng hót, tiếng gió thổi cành trúc, ngọn thông và cả tiếng xèo xèo của thịt mỡ cháy trên bếp lửa, nhấm nháp cốc rượu ngô và thưởng thước những món ngon dân dã của người miền cao.

Thế Giới Văn Hóa mách bạn

− Từ TP. HCM, muốn đến Sa Pa, bạn nên đi máy bay ra Hà Nội, sau đó đi xe lửa đến Lào Cai rồi từ Lào Cai đón xe lên Sa Pa. Một chuyến đi lý tưởng thường kéo dài 4 ngày.

− Để tiết kiệm chi phí, bạn nên đặt vé máy bay của các hãng hàng không giá rẻ. Giá vé dao động từ 2.500.000 đến 3.000.000 đồng, tùy vào mùa cao điểm du lịch ở Sa Pa.

− Đến Hà Nội, bạn có thể tranh thủ nán lại thủ đô từ 1–2 ngày để tham quan một số thắng cảnh Hà Nội như chùa Một Cột, dạo quanh hồ Gươm… trước khi đến Lào Cai.

− Vé xe lửa Hà Nội – Lào Cai có giá khoảng từ 130.000 đồng, tùy thuộc vào loại ghế. Bạn nên đi tàu đêm để có thể đến Sa Pa vào sáng sớm.

− Mùa Tết là mùa cao điểm của du lịch ở đây. Bạn nên đặt trước các loại phương tiện di chuyển và đặt phòng khách sạn để tránh tình trạng giá cả tăng dần.

Alex Trần

Tin mới nhất

Bấm để xem thêm

loading...